爱游戏旗下老字号经典菜销售火爆。其中,选择线上外卖购买老字号菜品的顾客明显增多。数据显示,相比平时,同和居增长

  “门店国庆假期前三天的外卖收入相当于平时的2倍。”同和居月坛店餐饮部副经理郭素红介绍说,假期里,不仅干烧黄鱼、熏鱼、葱烧海参等招牌菜点单量增多,每个订单的餐量也较平时多。据统计,同和居月坛店外卖单量比平时增加了19%,总营收实现76%的增长,国庆当天线万元。

  ,干烧黄鱼、熏鱼等产品也日销过百斤。同春园的松鼠鳜鱼,点击率走高,仅这一道菜,假期每天要用掉一百多条鱼。同春园饭店行政总厨王鸿庆介绍说,店里用的鱼都是每天早上运来的,活鱼宰杀、改花刀、上浆、拍粉、炸制、捞出、复炸,整个流程下来至少要一个小时。

  国庆黄金周期间天气降温,老字号的暖胃菜颇受欢迎。北京华天旗下同和居的烩乌鱼蛋汤、同春园的清炖蟹粉狮子头、鼓楼马凯餐厅的双味鱼头王、惠丰门丁肉饼店的门丁肉饼等,点单率比平时均高了不少。聚德华天旗老西安的泡馍、砂锅居的砂锅菜,日销量超过千份。老西安饭庄连锁店总经理白穆沙说,“外卖能占到三成左右,门店还会按照顾客的外卖口味需求,多放一些辣酱,或是加上馍。”

  闪送让消费者便捷地体验老字号经典味道,成为今年国庆假期的一大消费亮点。10月6日,吴女士通过电话为家人预订闪送老字号鱼头。“曲园酒楼茶油剁椒鱼头,全家人都挺爱吃的,这家老字号强调新鲜,闪送3小时就能到,在家简单操作就能吃上老字号大厨制作的美食了。”

  聚德华天的销售数据显示,国庆假期,护国寺小吃店的国宴小吃礼盒、老北京小吃技艺风味礼盒日最高销量超过4000盒。护国寺小吃起源店王新梅经理说,“今年国庆不仅堂食小吃受欢迎,小吃礼盒也走俏,除了外卖外带,不少顾客选择同城闪送。”聚德华天相关负责人说,除了护国寺小吃店,鸿宾楼、砂锅居、峨嵋酒家、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、烤肉宛万泉河店的酱货、半成品菜品,长假里都接到了闪送订单。

  在同城闪送的热点菜品中,老字号的镇店名菜跃居前列。像鸿宾楼的酱牛腱子、烤肉宛的酱蹄筋、烤肉季的酱牛肉、西来顺的马连良鸭子、老西安饭庄鼓楼店的腊牛肉、大地西餐厅的大列巴、护国寺小吃地安门店的扒鸡等美食。到同和居选购外带的陈先生,拎走了5大袋外卖菜品,陈先生说,家里老人就认老字号,特地来店里买回去和家人一起享用。文字:宋红英